Daar is hij dan eindelijk, de perfecte vegan borrelhap!
Met trots presenteren wij de Local Harvest Rode Curry Vegan Bitterbal.
De meest lokale bitterbal van Amsterdam.
De Bitterballen en kroketten worden gemaakt in Amsterdam-Noord bij Johannes Delicatessen.
Local Harvest gebruikt als recept uitsluitend de beste ingrediënten die zo veel mogelijk van
Nederlands bodem komen. Het rundvlees dat wordt gebruikt komt van blonde d ́Aguitaine runderen uit Ouderkerk aan de Amstel. Hierdoor durven wij wel te stellen dat deze bitterballen en kroketten
de meest lokale bitterballen en kroketten zijn die je in de regio Amsterdam kunt krijgen.
Diepgerookte varkensbuik van Nederlandse bodem
Zolderspek krijgt zijn krachtige smaak door gepekelde varkensbuik tot wel 6 weken te roken op
beuken-, eiken- en dennenhout. Aan de houtsnippers worden jeneverbessen, dennenappels en
boskruiden toegevoegd. Na het roken hangt het zolderspek 8 tot 9 maanden te rijpen en ontwikkelt in
die tijd de unieke smaak.
Hollands ambacht van topniveau
Livar plaatham is gemaakt van de ham van het Livar varken. Deze ham wordt op zorgvuldige wijze gezouten met grof zeezout. Verder krijgt het product ontzettend veel tijd en liefde. Deze combinatie zorgt voor een geweldige smaak van het product. Totaal is het product 14 tot ca. 18 maanden onderweg voordat deze klaar is.
Holtkamp is een begrip in Amsterdam, en ruim daarbuiten. Croquetten en bitterballen worden bij Holtkamp sinds 1969 gemaakt met aandacht en liefde voor smaak. Dagelijks wordt verse ragout gekookt, onder andere van vers rose kalfsvlees, vers rundvlees of Noordzee garnalen . Met toevoeging van groenten, kruiden, specerijen, bloem en slagroom worden de verfijnde producten bereid. D
e bitterballen en croquetten hebben een flinterdun krokant bros korstje van zelfgemaakt broodkruim. Het interieur bestaat uit romige salpicon, is rijk gevuld met garnituur en heeft een goede balans tussen de overige ingrediënten. Holtkamp bereidt haar producten zonder toegevoegde conserveringsmiddelen, E-nummers, bindmiddelen en stabilisatoren. Deze bitterbal verdient een mooie plek op jouw borrelkaart!
Slagerij van Broekhuizen is een van de weinige slagerijen die zelf nog slachten, maar is daarnaast ook altijd bezig met het ontdekken van nieuwe recepten. Dankzij deze inspanningen valt Slagerij van Broekhuizen dan ook met enige regelmaat in de (internationale) prijzen.
Slagerij van Broekhuizen biedt haar klanten een breed en diep assortiment vlees, vleeswaren en
worstsoorten. Verder mag men zich met een gerust hart specialist noemen voor onder meer de
gekookte ham, droge worst (in wel meer dan 30 soorten), osseworst, diverse soorten leverworst,
maar ook de Sallandse plaatham, salamibolletjes en niet te vergeten de Balker/Dalfser varkensrug.
Tegenover de Johan Cruyff ArenA aan de Amstel in Ouderkerk heeft Gijs de Nooij zijn boerenbedrijf, dat sinds 1915 in de familie is. De blonde d´Aguitaine runderen die lopen zo veel mogelijk buiten in de weiden. De kalveren blijven lang bij de moeder lopen. De koeien staan in de winter in diervriendelijke stallen op stro. Onze koeien grazen in de natuurgebieden van Landschap Noord-Holland en in de Duivendrechtse polder. Op deze landerijen groeien allerlei kruiden die de koeien met smaak eten. En deze smaak vindt ú weer terug in het vlees.